Il s’agira ici de caractériser l’exploitation telle qu’elle est au moment où le jeune agriculteur envisage son installation.

Décrire l'exploitation existante permet d'identifier et de prendre en compte, dès la définition du projet, les points forts et les points faibles, les atouts et les contraintes liés à la structure d'exploitation.

• état et fonctionnalité de l'outil (lié à l'historique)
• niveau et potentiel de production initial (lié aux moyens de production disponibles)

            - main d'œuvre disponible
            - biens fonciers: terres (localisation, SAU et mode de faire valoir) et bâtiments
            - matériels et équipements disponibles
            - productions, quotas, droits de production et DPU
            - modes de commercialisation

• sécurité d'exploitation (lié aux modes de faire-valoir sur les biens immobiliers et aux contraintes environnementales)
• autorisations urbanistiques et environnementales (réglementations relatives à l'aménagement du territoire et à l'environnement)
• structure juridique (entreprise individuelle, association de fait, société)
• situation fiscale (impôt sur le revenu et TVA)
  

A partir de cette description, vous pourrez préciser vos objectifs, ce vers quoi vous voulez tendre. Certains choix seront imposés par les productions et les méthodes pratiquées par le cédant. Cela ne doit pas vous empêcher de déterminer votre propre projet et d'optimaliser la situation dès le départ.